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小兔冰皮月饼

小兔冰皮月饼的做法

3张图片

“冰皮月饼越来越受到大家的喜爱了，最大的优点是不会那么甜那么油腻，感觉像糯米糍一样的QQ的！今天用压鸡蛋的模具做了月饼，外型上更好看，更可爱，家里的女儿看到了，上来就捏变形了2个！--！”

食材明细

主料

辅料

奶黄馅 适量
熟糯米粉 适量

奶香口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

小兔冰皮月饼的做法步骤

1
将牛奶倒入大盆碗里
2
然后加入细砂糖和玉米油，搅拌均匀，尽量搅拌到看不到大油花
3
倒入糯米粉，粘米粉，澄粉！
4
搅拌到融化
5
然后用筛网过滤一遍
6
放到蒸锅上隔水蒸上18分钟！蒸熟后取出来，马上用筷子顺一个方向搅匀。
7
稍微凉一点之后，分成2半，分别加入紫薯粉和吉士粉，然后揉匀成团
8
提前炒一些糯米粉，炒到微黄就可以了，作为防粘的手粉用！
9
将案板上撒上熟糯米粉，然后将面皮团和奶黄馅分成均匀的大小等份！
10
将皮按薄一点，将奶黄馅包进去，口子收紧
11
模具里面也撒一层熟糯米粉，将包好的团放进去
12
然后轻轻的一拍，就印出兔子形状来了
13
将所有的都这样做好，装在保鲜盒里面，放冰箱冷藏起来！

小窍门

1.熟糯米粉很重要的，可以帮助过程中防粘！
2.做好的冰皮月饼，装进保鲜盒里面，冷藏第二天味道很好，更有弹性哦！

来自美食天下阿大^.^ 的作品

使用的厨具：蒸锅

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