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虾仁饺子的做法

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饺子是我们喜爱的传统特色食品,相传是我国医圣张仲景首先发明的,饺子也是我们北方的年节食品,在中国北方很多地方都有冬至吃饺子的习惯。中国南方地区也普遍有饺子这一食品。
饺子的馅有很多种,五花八门,我在肉馅了加了虾仁,颜色好看,又多了一道营养。(展开)

食材明细

主料
辅料
配料

虾仁饺子的做法步骤

  • 虾仁饺子的做法步骤:1
    1
    香菇泡水
  • 虾仁饺子的做法步骤:2
    2
    面和成软硬适中的面团,饧20分钟
  • 虾仁饺子的做法步骤:3
    3
    虾去虾线,洗净
  • 虾仁饺子的做法步骤:4
    4
    虾仁放盐、料酒、胡椒腌制
  • 虾仁饺子的做法步骤:5
    5
    肉加葱、姜剁馅
  • 虾仁饺子的做法步骤:6
    6
    韭菜、胡萝卜、香菇切小丁
  • 虾仁饺子的做法步骤:7
    7
    韭菜先放少许油,其他馅料加入泡香菇的水、少许料酒、适量盐、胡椒拌匀
  • 虾仁饺子的做法步骤:8
    8
    再把韭菜拌入肉馅中
  • 虾仁饺子的做法步骤:9
    9
    饧好的面搓成长条
  • 虾仁饺子的做法步骤:10
    10
    切成大小适中的剂子
  • 虾仁饺子的做法步骤:11
    11
    擀成薄皮
  • 虾仁饺子的做法步骤:12
    12
    饺子皮中放入馅料,再放一个虾仁
  • 虾仁饺子的做法步骤:13
    13
    中间捏一下
  • 虾仁饺子的做法步骤:14
    14
    一边捏严
  • 虾仁饺子的做法步骤:15
    15
    另一边再捏严
  • 虾仁饺子的做法步骤:16
    16
    包好的饺子
  • 虾仁饺子的做法步骤:17
    17
    锅中水开后下入饺子,水开后加凉水,再煮开,,如此两次,饺子煮熟
  • 虾仁饺子的做法步骤:18
    18
    配蒜汁、醋都可

小窍门

1、打饺子馅用泡香菇的水、加入虾皮,味道非常好;

2、煮饺子一定开水下锅,放少许盐,防止粘锅;

3、煮饺子常常说点三遍水,即开锅后加凉水,再开后加凉水,最后再加一次凉水(展开)
来自 美食天下 昊昊小屋 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食   家常菜  

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