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熬山楂

熬山楂的做法

2张图片

“山楂酸酸甜甜,不仅开胃,而且助消化。在应季的日子里，熬些山楂，当蜜饯吃，泡水喝，涂吐司吃，都不错。而且自己做，不难，还干净、安全。你不用担心是否有掺了红色素。”

食材明细

主料

新鲜山楂 400g

辅料

白糖 150g

果味口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

熬山楂的做法步骤

1
把山楂洗干净。用小刀给山楂腰部划一圈，山楂就有条赤道了，两手分别握住南半球和北半球，一上一下的旋转下，南半球和北半球就分开了。然后挖掉山楂的核和蒂。
2
把所有的山楂都去掉核、柄、蒂。然后在用水冲洗下，沥干。
3
把洗净的山楂放到不锈钢锅里面，然后加水到快淹没山楂，加入白糖。（山楂和白糖的比率最好是2：1，但是为了减少糖份的摄入量，我减少了50g，也瞒甜的，只是会偏酸点。）盖上锅盖，开大火烧。
4
大火烧开后，用勺子撇去浮沫，盖上锅盖，用小火熬30分钟。
5
30分钟后，山楂已经软烂了。如果锅里还有水，打开锅盖，开大火烧，收干就可以了。（想吃山楂酱的，可以趁此机会，拿勺子捣烂。）

来自美食天下 zhuchaoyun 的作品

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