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菠萝糖醋排骨的做法

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菠萝味甘、微酸,性微寒,有清热解暑、生津止渴、利小便的功效,可用于伤暑、身热烦渴、腹中痞闷、消化不良、小便不利、头昏眼花等症。而且在果汁中,还含有一种跟胃液相类似的酵素,可以分解蛋白,帮助消化。不仅可以减肥,而且对身体健康有着不同的功效。
丰富的维生素B能有效地滋养肌肤,防止皮肤干裂,滋润头发的光亮,同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。
菠萝的诱人香味则是来自其成分中的酸丁酯,具有刺激唾液分泌及促进食欲的功效。
我用菠萝搭配排骨一起食用,不仅能分解猪肉蛋白质,促进消化吸收,还酸甜开胃!

食材明细

主料
辅料

菠萝糖醋排骨的做法步骤

  • 菠萝糖醋排骨的做法步骤:1
    1
    洗净排骨。
  • 菠萝糖醋排骨的做法步骤:2
    2
    将排骨放加了料酒的沸水中焯一会。
  • 菠萝糖醋排骨的做法步骤:3
    3
    菠萝用盐水泡过,捞起。
  • 菠萝糖醋排骨的做法步骤:4
    4
    锅中热油后放砂糖,待糖溶化变色时,倒入排骨迅速翻匀。
  • 菠萝糖醋排骨的做法步骤:5
    5
    用适量白醋、砂糖、生抽,半汤匙老抽和小半碗水调好汁。
  • 菠萝糖醋排骨的做法步骤:6
    6
    倒入调好味的汁,翻几下,盖锅盖,焖几分钟就可以了。
  • 菠萝糖醋排骨的做法步骤:7
    7
    再加水淀粉勾芡,浇几滴麻油,大火收汁,关火盛起排骨。
  • 菠萝糖醋排骨的做法步骤:8
    8
    锅中留少少芡汁,倒入菠萝,开火炒几下就可。
  • 菠萝糖醋排骨的做法步骤:9
    9
    将炒好的菠萝铺在排骨周围。如有熟芝麻,可撒上一些芝麻。
来自 美食天下 微笑雨(菱桐) 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  

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