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红烧排骨

清欢的烟火生活

红烧排骨的做法

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“红烧排骨是中国传统佳节的常备菜肴，它的味道酥香咸鲜，色泽金黄几乎人人都爱吃，它的做法虽简单，但各家的风味都不同。嫌炒糖麻烦这次做的排骨学着老杨没有放糖，味道还是一样好吃。”

食材明细

主料

排骨 500克

辅料

油适量
盐适量
葱适量
姜适量
八角适量
辣椒适量
花椒适量
生抽适量
老抽适量
五香粉 适量
鸡精适量

咸鲜口味
烧工艺
数小时耗时
普通难度

红烧排骨的做法步骤

1
排骨切成小块，冷水放入煮锅里，放入十几粒花椒焯出血水。
2
把焯好水的排骨捞出并洗净血水和浮沫控干水分备用。
3
姜切片，葱切段，辣椒切段，准备2枚八角备用。
4
炒锅上火，倒入油烧热，放入八角、姜片、葱段煸香。
5
放入排骨煸炒至微黄。
6
放入辣椒段煸出香味。
7
淋入生抽和老抽上色。
8
倒入一大碗水煮沸。
9
放入少许盐、五香粉和鸡精改小火烧。
10
烧至排骨熟收完汁即可。

小窍门

喜欢甜味的可以放一些冰糖在里面。

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使用的厨具：炒锅

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