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乱炖

乱炖的做法

5张图片

“东北名菜。”

食材明细

主料

排骨一斤半
圆茄子 一个
土豆一个
青椒两颗
粉条 200克

辅料

葱 20克
姜 10克
大枣 4枚
水 750ml

配料

八角一颗
豆瓣酱 20克
酱油 8克
白砂糖 10克
五香粉 3克
美极鲜 3克

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

乱炖的做法步骤

1
排骨放入水中泡出血水，控干水分。
2
热锅下油，先放入把砂糖。
3
小火炒出糖色。
4
然后放入排骨挂上糖色。
5
再放入出美极鲜之外的所有辅料翻炒均匀大火烧开。
6
转小火盖盖炖45分钟。
7
茄子洗净切成滚刀块。
8
土豆去皮洗净切滚刀块。
9
辣椒去籽洗净切段。
10
粉条用温水泡软。
11
排骨炖够时间后先放入茄子炖至茄子开始变软。
12
再放入土豆再小火炖10分钟
13
再放入粉条。
14
把粉条翻炒均匀炖5分钟。
15
最后放入青椒加美极鲜翻炒均匀。
16
关火盖盖焖一分钟出锅即可。

来自美食天下爱吃de胖子的作品

使用的厨具：炒锅

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