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紫薯蛋挞

紫薯蛋挞的做法

2张图片

食材明细

主料

中粉 190克

辅料

玉米油 70克
牛奶 250毫升
鸡蛋 2枚
白糖 68克
紫薯适量
开水 50克

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

紫薯蛋挞的做法步骤

1
准备原料。
2
用中粉120克，油35克，糖8克，开水50克和水油面。
3
和好的水油面。
4
用中粉70克，油35克和好的油酥面。
5
水油面擀成长方形三分之一处放油酥面。
6
叠好。
7
擀长再叠。
8
反复叠3次后，顺长卷起。
9
切16份。
10
用牛奶，鸡蛋，30克糖打蛋挞水。
11
面团粘少许面粉，捏蛋挞皮。
12
倒入蛋挞水放入熟紫薯粒。
13
放入烤箱中层160度，25分钟。
14
烤好了。

小窍门

蛋挞底部一定要捏薄，烤好后口感才酥脆。

来自美食天下 tgcyy 的作品

使用的厨具：电烤箱

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