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日式芝士蛋糕

日式芝士蛋糕的做法

3张图片

“其实，我上传的糕点类都是第一次做的。做法都是参考那些高手。

由于自己喜欢拍摄，所以，拍下来的图片不想就这样浪费了，也想跟人分享。

同时也希望可以帮到新手们！”

食材明细

主料

辅料

低粉 33
蛋黄 2个
蛋清 2个
全蛋液 1个

配料

白糖 50克

原味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

日式芝士蛋糕的做法步骤

1
准备所有用料。先将3种奶放进搅拌机搅拌成光滑的奶糊
2
搅拌好的奶糊，加入2个蛋黄和1个全蛋液搅拌均匀
3
接着加进低粉搅拌到无颗粒面糊，放进冰箱备用
4
接下来把50克白糖分3次加进蛋清，打发至奶油状，差不多就好，打发过度，容易开裂
5
打发的蛋白，分3次加进面糊里上下搅拌。这时候可以预热烤箱了，160度5分钟。
6
面糊倒进涂上油的模具。底部加上锡纸。模具放在烤盘上，烤盘加一半的水。放底层，上下烤，50分钟150度。（我家的烤箱温度过高）
7
时间到，用牙签试是否熟透或者震一下模具，如果只是中间微微动那就是熟了，再焖一下就可以了。
8
我又用了2个模具分2次烤，都是8寸的。面糊是6寸模具的量
9
每个烤箱的温度差别大，自己要知道自己烤箱的大概温度。放冰箱冷藏口感更好，入口即溶的感觉

来自美食天下小美家的作品

使用的厨具：搅拌机、电烤箱

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