客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱 > 羹类
甜酒酒酿制作方法的做法

  1张图片

方法详细,零失败哦。爱动手的亲一定要看看试试哈。

甜酒,又称江米酒、酒酿、醪糟,主要原料是糯米,酿制工艺简单,口味香甜醇美,特别适合我们女人哦,既能活血,暧胃,驱寒,听说还能美容丰胸哈,嘘……加红糖荷包蛋还是不错的补血良品,产妇做月子的时候,或者是姐妹们每个月的那几天,多吃吃,女人嘛,要自己对自己好一点,那些粗心的男人,理不了那么多的。

食材明细

主料
辅料

甜酒酒酿的做法步骤

  • 甜酒酒酿制作方法的做法步骤:1
    1
    糯米用水浸泡过夜,至手能轻轻捻碎为好。
  • 甜酒酒酿制作方法的做法步骤:2
    2
    蒸锅加水烧开,铺好蒸笼布。
  • 甜酒酒酿制作方法的做法步骤:3
    3
    水开后倒入沥干水的糯米,加盖大火烧到上大气后转中火,总共蒸30分钟。
  • 甜酒酒酿制作方法的做法步骤:4
    4
    蒸好的糯米要是这个样子的,透明干爽,不亦太湿。所以不建议用电饭煲像煲饭一样做,那样比较难掌握。
  • 甜酒酒酿制作方法的做法步骤:5
    5
    用温水化好甜酒曲。按说明用量,稍放多一点比放少了好。安琪甜酒曲超市都有卖。
  • 甜酒酒酿制作方法的做法步骤:6
    6
    糯米饭自然放凉到手温及温热时,倒入调好的甜酒曲,再用手沾温水将糯米和酒曲轻轻弄散拌匀,这个过程中要适量加温开水,以便更好的拌匀以及酿好后有甜酒水。
  • 甜酒酒酿制作方法的做法步骤:7
    7
    拌好后放入酿酒容器,注意需要无生水无油。用勺子弄平整即可,中间挖个洞要看得见水的样子,用筷子在四周插几个气眼。
  • 甜酒酒酿制作方法的做法步骤:8
    8
    加盖密封。最好小玻璃器皿哈,我暂时没有所以才用了这个。
  • 甜酒酒酿制作方法的做法步骤:9
    9
    包好棉被,放入纸箱,再放室温高一点的地方。现在的天气我放顶楼的阁楼。60个小时后拿出来,非常成功,还没打开就闻得到酒香味。
  • 甜酒酒酿制作方法的做法步骤:10
    10
    尝一口,香香甜甜,非常好吃啊,感觉比超市卖的还要正宗,哈哈。亲们一定要试试。

小窍门

1.需要注意的是,糯米饭一定要刚好手温温度(25-30度)时拌酒曲,否则失败。

2.所有的温开水,一定不能是热开水,25度左右。

3.然后注意发酵地的温度,温度较低的地方,可以用热水袋暖好被子,暧暧的就好,不要太热。再包好放置。偶尔加个热水袋放被子外面暧暧。

4.喜欢吃甜酒的朋友一定要试下,特别是美女姐妹们哦。严格一点按照这个方法基本零失败的。。
来自 美食天下 谜琪 的作品
所属分类: 羹类  

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多

热门专题

更多

最受欢迎的家常菜

更多