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桂花糖露

桂花糖露的做法

7张图片

“不是人间种，移从月里来。广寒一点香，吹得满山开。云淡风清，只因申城街头随处飘洒的“桂花香”，将它们轻轻摘下，酿在玻璃罐中，算是对它们最美的念想！”

食材明细

主料

桂花一碟

辅料

糖 100克
蜂蜜 2勺
盐 2勺

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

桂花糖露的做法步骤

1
桂花摘下，置于盘中
2
用竹片慢慢拨开，去除赃物
3
放入漏框，置于盐水中浸泡5分钟
4
捞出沥干水份
5
放在纸巾上吸干水份，或自然晾干1晚
6
将桂花、糖拌匀，隔水蒸15分钟
7
趁热倒入玻璃瓶中，等凉透淋上蜂蜜，盖盖密封，放在冰箱中大约可保存2-3个月

小窍门

1.蒸制可让糖更好的吸取桂花香味，嫌麻烦的同学可以直接将晒干的桂花，一层糖，一层桂花，重复叠加。
2.放蜂蜜不仅让甜味更浓，也可以隔绝空气，增加保存时间。

来自美食天下鱼菲的作品

使用的厨具：蒸锅

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