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鱼骨蔬菜汤

鱼骨蔬菜汤的做法

2张图片

“【鱼骨蔬菜汤】不用豆腐也好喝
鱼骨用来煮汤，以前习惯加豆腐，这次不加豆腐，换成蔬菜，一样很好喝噢。”

食材明细

主料

鱼头适量
鱼骨适量

辅料

红萝卜 适量
黄豆芽 适量
荆芥适量
葱适量
姜适量

配料

盐适量
烹调油 适量
胡椒粉 适量

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

鱼骨蔬菜汤的做法步骤

1
材料图。。
2
将鱼头鱼骨洗净斩件，炒锅倒油，先炸两片姜，再下入鱼骨煎香。
3
煎至两面都变色
4
胡萝卜切块，豆芽洗净，小葱打结，姜切片。。
5
汤锅水烧开后，下入煎好的鱼头，下入蔬菜，大火烧开后转小火炖四十分钟。
6
荆芥洗净备用。
7
鱼汤将好时下入荆芥，加盐和胡椒粉调味。
8
出锅上桌，喝吧

小窍门

鱼头鱼骨没有腌，煮汤时可以淋一点儿料酒，也可以放几粒花椒，去腥效果比较好。
蔬菜可以随意放，胡萝卜煮汤汤色会有些改变，可以换成其它蔬菜。
荆芥最后放入，可以换成香菜。

来自美食天下辽南蟹的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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