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清热解毒消炎败火护眼保健的凉拌美食—凉拌穿心莲

kiki牛
清热解毒消炎败火护眼保健的凉拌美食—凉拌穿心莲的做法

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食材明细

主料
  • 蔬菜穿心莲 适量
辅料
配料

凉拌穿心莲的做法步骤

  • 清热解毒消炎败火护眼保健的凉拌美食—凉拌穿心莲的做法步骤：1
    1
    大葱切丝、大蒜用压蒜器压成蒜蓉、小米椒切成圈状；白芝麻准备好；
  • 清热解毒消炎败火护眼保健的凉拌美食—凉拌穿心莲的做法步骤：2
    2
    穿心莲去掉老茎叶，用淡盐水泡洗干净；
  • 清热解毒消炎败火护眼保健的凉拌美食—凉拌穿心莲的做法步骤：3
    3
    煮锅烧开水，加入少量食用油或盐，倒入穿心莲焯水,稍煮片刻，马上捞出过凉水；
  • 清热解毒消炎败火护眼保健的凉拌美食—凉拌穿心莲的做法步骤：4
    4
    晾凉后用手轻轻挤去水分，加入葱丝、蒜蓉、小米椒圈；
  • 清热解毒消炎败火护眼保健的凉拌美食—凉拌穿心莲的做法步骤：5
    5
    加入盐、生抽、食醋、白糖、香油；
  • 清热解毒消炎败火护眼保健的凉拌美食—凉拌穿心莲的做法步骤：6
    6
    锅中加适量油，油温稍热放入白芝麻；
  • 清热解毒消炎败火护眼保健的凉拌美食—凉拌穿心莲的做法步骤：7
    7
    待白芝麻略微变黄即离火，将芝麻油淋在配料上；
  • 清热解毒消炎败火护眼保健的凉拌美食—凉拌穿心莲的做法步骤：8
    8
    搅拌均匀即可，美味制作完毕喽～

小窍门

烹调心得：
1、穿心莲焯水时间控制在一分钟之内，马上捞出过凉水迅速降温，以防颜色变黄；
2、焯水时在煮锅中加入少量食用油或盐，可使焯过水的穿心莲颜色依旧翠绿，口感脆嫩；
3、穿心莲焯水后晾凉用手轻轻挤去水分，可去除一些苦味。
来自 美食天下 kiki牛 的作品
使用的厨具：平底锅、煮锅
所属分类： 凉菜  

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