客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
猪肝粉条汤的做法

  3张图片

  【猪肝粉条汤】生猪肝做鲜美汤煲
  粉类包括很多种,米粉,土豆粉,红薯粉,蕨根粉,绿豆粉等。
  这里的粉条指是红薯粉。
  粉条跟粉丝的区别是一个较粗,一个较细,跟它们同一家族的还有宽粉的粉皮,因其形状不同,吃法也各不相同,鸡蛋炒粉,猪肉炖粉条,粉丝汤,五花肉焖粉皮等。
  今天用到的这个粉是朋友送来的,在老家买的,据说是纯粉,也就是没无添加比较原始的,样子看起来不那么漂亮,但口感真的很好。
  
  一直比较怵猪肝汤,前几天几个朋友一起聊天,说用猪肝给孩子煮了粥,放了好多东西进去,结果孩子一口也不吃。问怎么回事儿,朋友说把猪肝切的碎碎的,还加了什么什么什么……听后也明白差不多了,猪肝不经处理,直接下锅,还切的碎碎的,不会好吃的。
  决定做一次猪肝汤。
  女儿不怎么喜欢吃猪肝,但这样煮出来的她倒是挺喜欢呢,做菜就是这样,不定什么口味儿会给点惊喜呢!
  

食材明细

主料
辅料
配料

猪肝粉条汤的做法步骤

  • 猪肝粉条汤的做法步骤:1
    1
    新鲜的猪肝。      
  • 猪肝粉条汤的做法步骤:2
    2
    将猪肝洗净后切薄片,加料酒面粉醋抓洗。
  • 猪肝粉条汤的做法步骤:3
    3
    洗后用葱姜水浸泡。  
  • 猪肝粉条汤的做法步骤:4
    4
    做汤所需要的其它材料,木耳和腐竹提前泡发。胡萝卜切丝。葱姜蒜改刀。  
  • 猪肝粉条汤的做法步骤:5
    5
    炒锅倒油,炒香葱姜蒜。
  • 猪肝粉条汤的做法步骤:6
    6
    炒香胡萝卜。
  • 猪肝粉条汤的做法步骤:7
    7
    将泡发的黑木耳改刀下锅稍炒。      
  • 猪肝粉条汤的做法步骤:8
    8
    加开水或者高汤煮上。  
  • 猪肝粉条汤的做法步骤:9
    9
    利用这个时间可以将猪肝洗出来。
  • 猪肝粉条汤的做法步骤:10
    10
    香菜切碎,调一碗淀粉水  
  • 猪肝粉条汤的做法步骤:11
    11
    锅中水开后下入泡发的粉条和腐竹。
  • 猪肝粉条汤的做法步骤:12
    12
    再次开锅时将猪肝滑入锅中
  • 猪肝粉条汤的做法步骤:13
    13
    分将下锅,用勺子轻推。  
  • 猪肝粉条汤的做法步骤:14
    14
    汤大开后加盐胡椒粉和生抽调味儿,淋淀粉水搅均匀。  
  • 猪肝粉条汤的做法步骤:15
    15
    出锅前放上香菜碎,淋香油。

小窍门

粉条提前泡发,如果急吃,可以用80度左右的水泡发,会比较省时间。

腐竹也需要提前泡发。

猪肝清洗时加面粉料酒和醋可以很好的去异味,下锅不要煮太久,避免太老不好吃。
来自 美食天下 辽南蟹 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 汤类   家常菜   常见菜式   汤羹   老人   健康食谱   贫血   护肝明目   寒露   二月二   贫血  

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多