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家常炒面

家常炒面的做法

1张图片

“炒面的味道更劲道、各种香味也更集中，比水煮面更有感觉！”

食材明细

主料

面条 100g

辅料

猪肉少许
胡萝卜 一小段
大葱一根
青椒一个
黄椒半个
姜少许
蒜少许

配料

盐适量
酱油适量
淀粉少许
味精少许
花椒粉 少许
芝麻少许
油适量
香油适量
葱花少许

原味口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

家常炒面的做法步骤

1
猪肉切丝，加盐酱油淀粉腌制一会儿。
2
胡萝卜、大葱、菜椒洗净切丝，姜蒜切丁。
3
面条下锅煮至七八分熟，捞出过凉水。
4
过好凉水的面条沥干，放些许油，拌一拌。
5
热锅下油，煸炒肉丝，再加胡萝卜、葱、菜椒，少许盐，翻炒。
6
加入面条，盐、酱油、少许香油，用筷子辅助拌炒。最后加少许花椒粉、味精，拌炒。
7
出锅装盘，撒些芝麻、葱花，配上两朵糊弄的胡萝卜花，OK!

小窍门

面条最好选手擀面或者鲜切面，那样更筋道！煮至七八分熟即可，煮透了翻炒时会容易断掉。

来自美食天下雾浣的作品

使用的厨具：不粘锅

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