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简单美味的家常炒面的做法

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炒面的做法有很多种,其实我觉得最经典的就是家常炒面,家常炒面随意性很强,冰箱里有什么材料拿来就好,什么青菜、火腿、鸡蛋等任何材料都可以拿来做,想炒什么样式随心所欲, 既有蔬菜又有主食,而且味道可口,方便快捷,非常适合上班族。
一般在家做炒面,面条都采取用水煮,其实我个人感觉炒面要好吃,面条不要用水煮,一定用蒸锅来蒸,蒸出来的面条干湿、软硬恰到好处,且炒制后的面条才更筋道有嚼劲,根根都散发着油润的光泽,入口香气浓郁、软而不烂,美味可口。

食材明细

主料
辅料
配料

家常炒面的做法步骤

  • 简单美味的家常炒面的做法步骤:1
    1
    面条250克
  • 简单美味的家常炒面的做法步骤:2
    2
    芹菜、胡萝卜、猪精肉、洋葱
  • 简单美味的家常炒面的做法步骤:3
    3
    洋葱切丝、猪肉切丝
  • 简单美味的家常炒面的做法步骤:4
    4
    芹菜切段、胡萝卜丝
  • 简单美味的家常炒面的做法步骤:5
    5
    面条上蒸锅,上气后大火蒸10分钟,中间用筷子翻一次面,以便面条均匀受热,但要小心蒸汽烫手,蒸好后再焖5分钟
  • 简单美味的家常炒面的做法步骤:6
    6
    蒸好的面条用筷子抖散,淋上香油避免面条相互粘连
  • 简单美味的家常炒面的做法步骤:7
    7
    锅中加油,油要稍多一些,爆香肉丝
  • 简单美味的家常炒面的做法步骤:8
    8
    肉丝炒香后倒入洋葱再炒香
  • 简单美味的家常炒面的做法步骤:9
    9
    洋葱炒香后再倒入芹菜和胡萝卜炒制
  • 简单美味的家常炒面的做法步骤:10
    10
    紧接将蒸好的面条入锅翻炒,如果觉得锅中比较干容易糊锅,可以适量加入少许热水
  • 简单美味的家常炒面的做法步骤:11
    11
    再依次加入生抽、盐调味,再翻炒几下即可出锅

小窍门

1、面条先蒸好后最好再焖五分钟,这样炒制过程中不容易糊锅;

2、蔬菜炒制时间不易太长,时间过长影响口感和观感;

3、调料要依个人口味酌量添加。
来自 美食天下 君梦深蓝 的作品
使用的厨具:电磁炉、炒锅
所属分类: 主食   面食   面条   家常菜   老人   晚餐   工作餐  

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