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手撕茄子

手撕茄子的做法

1张图片

“色香味俱全，营养丰富”

食材明细

主料

细长条茄子 适量
大蒜头 适量
香葱适量
香菜适量
干辣椒 适量
五香粉 适量

辅料

色拉油 适量
猪油适量
酱油适量
鸡精适量
盐适量
糖适量

原味口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度

手撕茄子的做法步骤

1
先把细长条茄子、大蒜头、香葱、香菜洗净，沥干待用。
2
锅里放入色拉油，放入干辣椒、蒜末，炒香后放去茄子，随后放入猪油；大火翻炒厚，加入酱油、五香粉、鸡精、盐、糖；最后再倒入切好的葱末、香菜起锅装盘。

小窍门

茄子用手撕是为了锁住茄子水分，也是不破坏它的营养纤维组织。

来自美食天下小鸟伊人的作品

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