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上海菜饭——改良版的做法

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在我心里,上海菜饭同上海烧卖一样…..令人难忘,O(∩_∩)O哈哈~..上海菜饭是加咸肉或猪油的,但也会做纯青菜版的。喜欢绿绿的青菜,青菜可以最后放进米饭里,喜欢浓郁的菜香,青菜就和米饭一起焖。

食材明细

主料
辅料

上海菜饭的做法步骤

  • 上海菜饭——改良版的做法步骤:1
    1
    上海青去掉老叶,在盐水里充分浸泡,捞出洗净。上海青也叫青菜,油菜,瓢儿白…
  • 上海菜饭——改良版的做法步骤:2
    2
    上海青洗净后,沥干水分,菜梗和菜叶分开切碎;
  • 上海菜饭——改良版的做法步骤:3
    3
    大米淘洗干净,加入1.2倍清水,1勺植物油,提前浸泡1小时左右;
  • 上海菜饭——改良版的做法步骤:4
    4
    炒锅烧热,倒入食用油烧热,爆香姜末,加入菜梗翻炒;
  • 上海菜饭——改良版的做法步骤:5
    5
    再放入叶子部分翻炒;
  • 上海菜饭——改良版的做法步骤:6
    6
    调入稍多一些的盐,炒匀出锅;
  • 上海菜饭——改良版的做法步骤:7
    7
    大米放进电饭锅里,煮至米饭快熟时,放入炒好的上海青,同米饭搅拌均匀;盖好盖子,“保温”键跳起时,即可;
来自 美食天下 零零落落2011 的作品
使用的厨具:电饭煲、炒锅
所属分类: 主食   家常菜   米饭  

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