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上海菜饭——改良版

零零落落2011

上海菜饭——改良版的做法

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“在我心里，上海菜饭同上海烧卖一样…..令人难忘，O(∩_∩)O哈哈~..上海菜饭是加咸肉或猪油的，但也会做纯青菜版的。喜欢绿绿的青菜，青菜可以最后放进米饭里，喜欢浓郁的菜香，青菜就和米饭一起焖。”

食材明细

主料

大米适量
青菜适量

辅料

姜末适量
油适量
盐适量

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

上海菜饭的做法步骤

1
上海青去掉老叶，在盐水里充分浸泡，捞出洗净。上海青也叫青菜，油菜，瓢儿白…
2
上海青洗净后，沥干水分，菜梗和菜叶分开切碎；
3
大米淘洗干净，加入1.2倍清水，1勺植物油，提前浸泡1小时左右；
4
炒锅烧热，倒入食用油烧热，爆香姜末，加入菜梗翻炒；
5
再放入叶子部分翻炒；
6
调入稍多一些的盐，炒匀出锅；
7
大米放进电饭锅里，煮至米饭快熟时，放入炒好的上海青，同米饭搅拌均匀；盖好盖子，“保温”键跳起时，即可；

来自美食天下零零落落2011 的作品

使用的厨具：电饭煲、炒锅

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