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炸鱼和薯条~风靡北美的快餐小吃

炸鱼和薯条~风靡北美的快餐小吃的做法

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“炸鱼和薯条是北美最流行的快餐之一。去骨的鱼肉包裹着面糊和面包糠炸的外酥里嫩然后淋上沙拉酱。薯条炸的香脆可口配以番茄酱和青菜。自己做的相比外面更要卫生，实惠，和方便。”

食材明细

主料

龙利鱼柳 1条
土豆 1个
鸡蛋 1个
面粉适量
面包糠 适量

辅料

青菜 1棵
沙拉酱 适量
番茄酱 适量
盐适量
油适量

咸鲜口味
炸工艺
一小时耗时
简单难度

炸鱼和薯条的做法步骤

1
土豆洗净去皮家里没有大土豆了用小土豆代替，作法是一样的
2
切成细条
3
加水煮熟（煮到土豆可以用筷子夹断就可以了）
4
沥干水并且晾干
5
将冷却的土豆条放入冰箱冷冻至硬
6
龙利鱼提前取出化冻
7
切成小块
8
将鱼快在面粉中粘一层面粉
9
然后在打散的鸡蛋中粘一层蛋液
10
最后在面包糠上裹一层面包糠
11
每一块都重复此过程
12
锅内放入油烧至七成热
13
将鱼块放入中火炸制
14
当一面炸熟之后反面炸另一面（我用的面包糠是粗粮面包糠所以看不太出颜色的变化来，如果用普通面包糠的话一面炸成金黄色就可以翻面了）
15
将炸好的鱼块放在厨房纸上吸油
16
重复此过程直到所有的鱼块都炸完。
17
将冷冻好的薯条取出
18
在炸锅中再多倒一些油，烧热之后倒入薯条
19
将薯条炸至金黄取出吸油（喜欢酥脆薯条的朋友现在可以再复炸一遍薯条，但处于健康起见我就不炸了）
20
将鱼块和薯条摆入盘中，根据口味撒盐，挤上沙拉酱与番茄酱，最后摆上青菜即可。

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