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红腰豆沙巴翁的做法

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第一眼看见这款甜品的时候,我心里一直犯嘀咕,生鸡蛋吃起来肯定会很腥,怎么会好吃呢?甚至开始都是抱着浪费鸡蛋,浪费时间做完倒掉准备的。
没想到做完尝了一下,味道出奇的好,根本就吃不出一点的鸡蛋腥味。 没有肉桂枝,只有肉桂粉,味道比肉桂枝煮出的红腰豆味道浓郁一些,所以一定要少放。
沙巴翁是提拉米苏外,另一道意大利著名甜点。

食材明细

主料
辅料
配料

红腰豆沙巴翁的做法步骤

  • 红腰豆沙巴翁的做法步骤:1
    1
    准备材料,红腰豆洗净(我用的红腰豆罐头代替的),橙子洗净削皮。
  • 红腰豆沙巴翁的做法步骤:2
    2
    先煮红腰豆: 煮锅里放入丁香、白糖50g、橙皮和清水。
  • 红腰豆沙巴翁的做法步骤:3
    3
    再放入肉桂(我用的肉桂粉代替的,肉桂粉1克),大火煮开后小火煮到红腰豆变软。关火晾凉备用。
  • 红腰豆沙巴翁的做法步骤:4
    4
    再做沙巴翁:碗里放入蛋黄。
  • 红腰豆沙巴翁的做法步骤:5
    5
    先用打蛋器将蛋黄打至颜色变成浅黄色。
  • 红腰豆沙巴翁的做法步骤:6
    6
    蛋黄里加入白糖。
  • 红腰豆沙巴翁的做法步骤:7
    7
    用打蛋器打发到蛋黄和白糖融合,气泡细小,细腻,变浓稠。
  • 红腰豆沙巴翁的做法步骤:8
    8
    将晾凉的红腰豆放入杯中。
  • 红腰豆沙巴翁的做法步骤:9
    9
    再把打发好的沙巴翁倒进去,即可。

小窍门

红腰豆可以用红腰豆罐头代替。
来自 美食天下 明月舞青衣 的作品
使用的厨具:打蛋器
所属分类: 甜品   糖水   产妇   儿童   老人   下午茶  

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