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花生桃酥

花生桃酥的做法

1张图片

“超级简单，是初级烘培者培养自信之首选。”

食材明细

主料

面粉 200克
糖 100克
油 120克
鸡蛋 1枚

辅料

花生可多可少

配料

盐 2克
泡打粉 3克

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
简单难度

花生桃酥的做法步骤

1
将花生米放入微波炉加热2分钟，晾凉，剥皮
2
用粉碎机打碎或用擀面杖擀成花生碎
3
称量白糖100克
4
加入食用油120克
5
放入鸡蛋1枚
6
搅拌均匀，多搅些时间，让糖油充分混合。可以用碎菜宝搅拌，省时省力，没有的话，就用筷子搅拌就行
7
将盐2克，泡打粉3克，面粉200克放在一起用筛子筛到容器中
8
先粗略混合，
9
倒入花生碎，继续拌匀
10
分割成25克一个的剂子
11
锡纸铺就烤盘，将剂子简单按扁放入烤盘
12
上下火，约180度，约10分钟
13
成品。

小窍门

1.烤箱小、烤得少时可以烤制7、8分钟，只要表面微黄就可以了，轻轻按按中心有点软也没关系，放凉就酥了，如果凉透了还觉得不脆，就在烤上1、2分钟，以防烤糊。
2.花生米最好用擀面杖擀碎，我偷懒用的是干粉机，碎的不均匀。其实花生米不必擀的太碎，可多可少，但量多个大的好吃。
3.图片中小秤显示的是3倍的量，因为我烤的多。

来自美食天下 sjzphoto 的作品

使用的厨具：电烤箱

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