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经典点心——花生桃酥

阳光明媚99
经典点心——花生桃酥的做法

  5张图片

“桃酥（也叫陶酥，酥饼子）是一种南北皆宜的汉族特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国。花生桃酥，做法简单快捷，酥香美味，香甜适中，酥到掉渣的点心！”

食材明细

主料
辅料

花生桃酥的做法步骤

  • 经典点心——花生桃酥的做法步骤：1
    1
    配料分别称好备用，（这个量一个鸡蛋打散后用不完，剩下的蛋液可以用来刷饼胚表面，芝麻是微火炒熟后的熟芝麻。）
  • 经典点心——花生桃酥的做法步骤：2
    2
    玉米油，鸡蛋液，绵白糖倒入大盆中。
  • 经典点心——花生桃酥的做法步骤：3
    3
    搅拌均匀至糖融化。（绵白糖易融化，如果是白砂糖就用料理机打成粉）
  • 经典点心——花生桃酥的做法步骤：4
    4
    熟花生去掉红外衣。
  • 经典点心——花生桃酥的做法步骤：5
    5
    把刀放平，压成碎粒，再稍微切几下。
  • 经典点心——花生桃酥的做法步骤：6
    6
    把花生碎倒入糊糊里。
  • 经典点心——花生桃酥的做法步骤：7
    7
    顺时针搅拌均匀。（相同的方法也可随个人喜好放入熟芝麻，熟腰果之类的。）
  • 经典点心——花生桃酥的做法步骤：8
    8
    泡打粉和苏打粉倒入低筋面粉里，过筛。
  • 经典点心——花生桃酥的做法步骤：9
    9
    筛入糊糊里。
  • 经典点心——花生桃酥的做法步骤：10
    10
    开始和面：用手抓握，面团会有点散，反复的压几次，很快就会成团。
  • 经典点心——花生桃酥的做法步骤：11
    11
    把面团平均分成60克一个的小剂子，在手心里团成小圆球。
  • 经典点心——花生桃酥的做法步骤：12
    12
    用刮板压，周边会出现自然的裂纹，中间再用手稍微按几下，厚度约1㎝左右。（避免手掌按压的厚度不均匀就用了刮板，很方便哦~~）
  • 经典点心——花生桃酥的做法步骤：13
    13
    利用刮板把饼胚放到烤盘里。（这个是纯芝麻的图）
  • 经典点心——花生桃酥的做法步骤：14
    14
    饼胚间要留有缝隙，因为在烘烤的时候会稍微涨起来一些。
  • 经典点心——花生桃酥的做法步骤：15
    15
    均匀的刷上鸡蛋液。
  • 经典点心——花生桃酥的做法步骤：16
    16
    撒上多多的芝麻。烤箱提前预热上下180度，放中层，烤20分钟。（中间可以拉开一点烤箱门观察颜色，烤到喜欢的颜色就好，以免烤过。）待晾凉后食用，会变的非常的酥脆！
  • 经典点心——花生桃酥的做法步骤：17
    17
    成品图，满屋飘香~~~
  • 经典点心——花生桃酥的做法步骤：18
    18
    成品图，多多的芝麻~~~
  • 经典点心——花生桃酥的做法步骤：19
    19
    咬上一口，香甜适中~~~
  • 经典点心——花生桃酥的做法步骤：20
    20
    香香的干果满口酥香，忍不住再来一个~~~
  • 经典点心——花生桃酥的做法步骤：21
    21
    成品图，酥到掉渣的点心，真真是太好吃了~~~

小窍门

无铝泡打粉和苏打粉超市里有卖，很容易买到。可随喜好加入烘烤后的熟干果碎，会更香！这个量一次做了九个，甜度适中，放保鲜袋里密封保存尽快食用。使用的烤箱容量38L，烤盘350*250*30MM。每个烤箱温度都有差异，请根据自家烤箱适当调整。
来自 美食天下 阳光明媚99 的作品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙   孕妇   下午茶   零食  

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