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省油版：油酥花生碎

零零落落2011

省油版：油酥花生碎的做法

1张图片

“花生碎有很多用途，比如说做糖不甩的时候，比如说做口水鸡的时候…..”

食材明细

主料

花生米 适量

辅料

油适量

原味口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

油酥花生碎的做法步骤

1
花生剥壳备用；花生最好买带壳的，不仅干净卫生，而且营养更容易保存；
2
花生米放进温水里浸泡至表皮发胀；
3
剥掉花生衣，沥干水分备用；
4
炒锅底部刷油，将花生米放进锅里小火翻炒；我家没有平底锅，就用铁锅了，有平底锅的就用平底锅；
5
不停地翻炒，避免煎糊，也为了让花生上色更均匀；花生米炒至表面金黄即可；
6
炒好的花生米，盛出晾凉；刚炒好的花生米不脆，晾凉后就脆了；花生米晾凉后，可以用密封容器或密封袋保存，随取随用；
7
将晾凉后的花生米，放进搅拌机里，打碎即可。没有搅拌机，也可以放进蒜盅里，捣碎；或者放在案板上，用刀切碎。

来自美食天下零零落落2011 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：小吃家常菜

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