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芝麻贝果

芝麻贝果的做法

3张图片

“贝果是一种口感扎实，很有嚼头的面包，制作相对容易，不需要长时间的发面，个人感觉和咱的半发面饼子类似，内行手下留情啊。”

食材明细

主料

普通面粉 200克

辅料

水 100克
酵母 3克
玉米油 10克
芝麻适量

配料

白糖 20克
盐 2克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

芝麻贝果的做法步骤

1
准备原料。
2
除芝麻外的所有原料放入面包机和成面团。不用面包机用手揉成光滑的面团也可以，不必揉到扩展。
3
放到温暖处微微发酵即可。
4
用擀杖反复擀压排气。
5
分成8份。
6
擀开。
7
顺长卷起。
8
一段搓尖，一端按一下，按扁。
9
用按扁的一边包住尖角。
10
收口朝下静置30分钟。
11
容器里放入25克白糖和250克水，煮开。
12
水开后改小火放入贝果每一面煮30秒后捞出。
13
放到烤架上控干水分，撒少许芝麻，再摆入烤盘中层上下火200度烤20分钟。
14
烤至金黄即可。

小窍门

煮制贝果是为了让贝果有充满韧劲的口感和光滑的表面。

来自美食天下 tgcyy 的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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