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翡翠白玉汤（超简单）

翡翠白玉汤（超简单）的做法

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“刘宝瑞著名的单口相声《珍珠翡翠白玉汤》可谓是经典，这个汤的灵感就是来源于此，菠菜的清香配着内酯豆腐的滑嫩真是清爽无比，快过年了家里大鱼大肉想必不少，喝个清淡的汤换换口味吧。”

食材明细

主料

菠菜 4棵
内酯豆腐 0.5块
虾皮适量
鸡蛋 1个

辅料

盐适量
香油适量
鸡精适量
葱适量

清淡口味
煮工艺
十分钟耗时
未知难度

翡翠白玉汤的做法步骤

1
原料很简单，就这几样，忘了拍鸡蛋了。菠菜焯水控干切碎，虾皮洗干净，豆腐半盒切小丁，鸡蛋打散
2
虾皮洗净控干和葱花下锅放少许油煸香。
3
加水煮开后把处理好的菠菜豆腐放进去一起煮，加入盐、少许鸡精调味，再次煮开后把鸡蛋打散淋入汤中，关火后放少许香油即可。
4
翠绿嫩白很清爽吧！

小窍门

菠菜要焯水后再切碎，这样既能去除草酸也不会太影响口感，虾皮一定要用清水洗干净。

来自美食天下日光仙子的作品

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