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朱元璋的最爱——珍珠翡翠白玉汤的做法

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相传:明朝开国皇帝朱元璋在打天下的时候,一次打了败仗,连夜逃跑.当时正值冬季,下大雪,朱元璋逃到一个农户家里,又饥又饿,几天没吃东西了.农妇见状,把自己家仅有的冻白菜梆子和一点冻豆腐,还有捡来的土豆,一起放到锅里炖了.朱元璋饥饿之极,狼吞虎咽,把一锅热乎乎的乱炖都吃了.顿时浑身暖和过来,恢复了精神,觉得吃得从来没这么香过.就问:"吃的是什么,这么好吃?"农妇不好直接说,就说:"珍珠翡翠白玉汤".
后来,朱元璋做了皇帝,衣食无忧,尽是美味山珍,吃得腻了,觉得没有胃口.一日,他忽然想起来,当年落难之时吃的那次又香又可口的"热粥"来,于是派人天下召告,终于找到了当年救命吃饭的那家.农妇按着吩咐为朱元璋又做了"珍珠翡翠白玉汤",可是他再也吃不出当年的味道了。

昨天家里吃火锅,正好剩了些材料,再吃一次火锅也不够了,于是我就用自己的方式做了一小锅珍珠翡翠白玉汤。在我的汤里,“珍珠”就是鱼丸;“翡翠”就是白菜;“白玉”就是豆腐啦。这汤很鲜,很清爽,我又放了一小把粉丝,非常适合我的口味。我非常非常喜欢!

食材明细

主料
辅料

珍珠翡翠白玉汤的做法步骤

  • 朱元璋的最爱——珍珠翡翠白玉汤的做法步骤:1
    1
    腔骨用清水泡30分钟并洗净。
  • 朱元璋的最爱——珍珠翡翠白玉汤的做法步骤:2
    2
    放入电压力锅,放入适量清水。
  • 朱元璋的最爱——珍珠翡翠白玉汤的做法步骤:3
    3
    指针指到煲汤档。
  • 朱元璋的最爱——珍珠翡翠白玉汤的做法步骤:4
    4
    这时可以准备做汤的材料:豆腐切块、白菜切块。鱼丸和粉丝备用。
  • 朱元璋的最爱——珍珠翡翠白玉汤的做法步骤:5
    5
    待猪骨汤煮好后,取适量放入小砂锅中,在火上煮开,放入鱼丸。
  • 朱元璋的最爱——珍珠翡翠白玉汤的做法步骤:6
    6
    再次煮开放入豆腐块。
  • 朱元璋的最爱——珍珠翡翠白玉汤的做法步骤:7
    7
    放入白菜页。
  • 朱元璋的最爱——珍珠翡翠白玉汤的做法步骤:8
    8
    将粉丝用清水冲洗一下,放入。待水开后,放入适量盐、料酒、鸡精即可。关火后放入几滴香油。

小窍门

幸福的眼泪小小啰嗦:

1、家里没有电压力锅的话,直接把猪骨头放入汤锅里煮1——2小时即可。

2、猪骨汤可以一次多熬一些,然后放入冰箱里冷冻起来,等再做汤的时候拿出来解冻一下即可。

3、白菜应该最后放入,我是因为临时决定放粉丝,所以白菜煮的时间有些长了。

4、这道汤,不用放入特殊的调料,因为是骨头汤,所以放入适量的盐和鸡精就已经很鲜了。
来自 美食天下 热情幸福的眼泪 的作品
使用的厨具:砂锅
所属分类: 汤类   家常菜   汤羹   秋季食谱   驱寒暖身  

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