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水晶滑肉

水晶滑肉的做法

1张图片

“肉嫩不腻，香而软糯，味道浓郁”

食材明细

主料

上乘五花肉 200克

辅料

红苕粉 200克
小葱适量
红椒适量

配料

盐适量
白糖适量
味精适量
鸡精适量
胡椒粉 适量
花椒粉 适量
姜适量
蒜适量
十三香 适量
香油适量
酱油适量

原味口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

水晶滑肉的做法步骤

1
把五花肉切成大小一致的薄片放入碗中，加入适量盐、白糖、味精、鸡精、胡椒粉、花椒粉、十三香、适量酱油、还有剁碎的姜、蒜及少量香油，充分和肉调匀备用。
2
再取个空碗，倒入干的红苕粉，把调好的肉一片一片厚厚沾满红苕粉，上下面都一样，然后把它们依次摆放在盘中，放入蒸锅中，大伙蒸1个小时左右，就可取出撒上小葱花及红椒粒。

小窍门

请随时注意锅内的水是否烧干，因为大火蒸时很容易一不注意把锅烧干，请及时补足）

来自美食天下妖妖小猫的作品

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