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芥兰牛肉炒糕粿

芥兰牛肉炒糕粿的做法

1张图片

“这是潮州小吃中的一款，糕粿是米加工的一种主食，一大块再切成三角形小块，然后撒些咖喱粉，在店家买的都已经加工好的。传统的潮州糕粿只是加鸡蛋煎，我给它改良了下，再加点潮州芥兰和沙茶牛肉，哇！实在太好吃啦！！！”

食材明细

主料

糕粿 300克
芥兰 5棵
牛肉 100克
鸡蛋 2个

辅料

沙茶酱 适量
盐适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
未知难度

芥兰牛肉炒糕粿的做法步骤

1
材料大合影
2
牛肉加点油和适量沙茶酱伴匀，腌制一会。鸡蛋打散加点盐，因为糕粿本身只是淡淡的咖喱味。芥兰洗净切小段。
3
平底锅加油热后加入糕粿煎，因为我煎技术不太好所以用不粘锅，煎一会翻身，再煎一会。
4
煎到稍微有点黄就可以倒入鸡蛋液了，倒鸡蛋液时注意要均匀倒在每块糕粿上，让每块糕粿都沾到蛋液，鸡蛋差不多熟了就可以翻另外一边了，用铲子炒匀就行。
5
煎到有点焦就可以了，盛起来先。看，基本每块都沾有鸡蛋，香啊！
6
现在可以炒芥兰了，锅里加点油，油热后倒入芥兰，大火炒一分钟。
7
然后加入牛肉，继续炒，注意芥兰和牛肉都不能炒老了。
8
接着倒入刚才煎好的糕粿，炒匀。喜欢吃辣的可以加点辣椒酱
9
炒好装盘咯！好香啊，淡淡的咖喱味糕粿加上沙茶牛肉和芥兰，超级好吃！

小窍门

牛肉和芥兰都不能炒老了

来自美食天下柠蜜味道的作品

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