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花生馅儿——糯米糍

花生馅儿——糯米糍的做法

1张图片

“这是一款简单百搭的馅料，易储藏，而且营养满分！糯米糍仅仅是馅料的一种试用，还适用于元宵，糍粑，蛋糕等等点心当中。”

食材明细

主料

红皮花生 400克
杏仁 200克
核桃 200克
腰果 100克

辅料

甜味口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

花生馅儿的做法步骤

1
将烤箱预热到200度，如图将所有坚果放入烤盘，烘焙5~10分钟左右，等坚果出油即可。
2
将烤好的坚果倒入搅拌机中，打碎。这步可以在搅拌前去皮，我觉得比较麻烦就省略了，不去皮会有一点点的苦味，但是加糖后基本可以忽略。
3
将砂糖放入锅中，加入没过白糖的凉水，开中火煮。
4
等糖水开始有大泡泡的时候，加入刚才打碎的坚果。
5
小火煮，不停的搅拌，直到馅料浓稠，不再粘锅。
6
晾凉后可以装盒储藏。
7
加个小番外~准备一些糯米粉，剪好的粽叶，食用红色色素，加上刚做的馅料，可以做几个糯米糍，试试馅料的口味~
8
将做好的糯米糍放入蒸锅中，大火蒸20分钟就好了！尝一尝，真的是又糯又香，最喜欢这种黏黏糯糯的口感了！

小窍门

我觉得这个花生馅加入凉菜也挺好吃的，尤其是像我这样做菜喜欢加辣椒，却又吃不得辣的，加点甜甜的花生馅料，既可以解辣，花生又嚼着香喷喷！~~

来自美食天下 ZHAI翟的作品

使用的厨具：搅拌机、电烤箱、煮锅

所属分类：糕点

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