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自制腊肠

食进百菜屋

自制腊肠的做法

6张图片

食材明细

主料

猪肉 5斤

辅料

肠衣一袋

配料

香肠调料包 一袋

麻辣口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

自制腊肠的做法步骤

1
所用材料
2
肠衣用温水泡2-3小时，洗净。用肠衣一头接入自来水把肠衣里面也冲洗干净，同时检查一下有没有漏点。
3
先把猪肉切成小丁或者是条状、片状都可以。
4
倒入肠衣料用手拌匀。入冰箱里腌制8个小时以上，让它更加入味。
5
取肠衣一头套上漏斗用线绳捆绑好，另一头打上死结。没有可有矿泉水瓶口替代。
6
一手握住漏斗底部一手用小勺把肉放到漏斗上面往里灌。最后一点一点的把肉推捏到肠尾部。捏的过程口中要用针或牙签在肠衣上扎眼放气防止蒸时裂口。要小心不要太用力。
7
根据自己需要的长短打几个结。每节的肉一定要挤压紧凑，不然煮熟后肉切片就会散的。
8
做好的香肠挂在阴凉处，让其自然风干嘛。
9
一周以后基本上就好了，拿下来放蒸锅里蒸。
10
水开蒸至15-20分钟即可。我蒸了18分钟关火。
11
拿出放凉切片摆入盘就可吃了。也可以不用蒸，直接切片炒着吃。
12
自己动手做健康美食。快快行动起来吧。

小窍门

1、肠衣和料都是在网上买的。
2、挂晒时一定要注意不要让阳光直射，最好通风阴干。温度在15度以下为好。
3、如果想吃更干点的可以多晒几天或15天。

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使用的厨具：蒸锅

所属分类：小菜

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