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香菇肉腊肠糯米烧麦

牧野的美食日志

香菇肉腊肠糯米烧麦的做法

1张图片

“对糯米一直没有特别的好感，但是做成烧麦，却是极喜欢的，解了糯米太黏腻的感觉，加上香菇丁，肉丁，腊肠丁做馅料，咸香扑鼻，配上一碟小醋或者一碗小米粥，就是一餐美味的早点。”

食材明细

主料

面粉三大碗
水适量

辅料

糯米适量
香菇十朵
五花肉 适量
腊肠一小根
葱适量
姜适量

配料

生抽适量
糖适量

咸甜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

香菇肉腊肠糯米烧麦的做法步骤

1
糯米加水加两汤匙生抽泡半小时后煮成糯米饭
2
煮好的糯米饭
3
煮糯米饭的时候，开始和面。面粉中分次加入适量的开水，直到成棉絮状
4
活成光滑的面团，醒半个小时，再揉光滑，就可以开始擀皮包烧麦了，皮要越薄越好
5
活成光滑的面团，醒半个小时，再揉光滑，就可以开始擀皮包烧麦了，皮要越薄越好
6
准备馅料，香菇切丁，肉和腊肠切丁，葱姜切末
7
肉丁
8
炒馅料，锅中放适量的油，放肉丁和腊肠炒变色后加香菇丁，加生抽和糖根据个人口味调味。最后关火加入葱末姜末拌匀
9
煮好的糯米饭和馅料拌在一起。
10
开始包烧麦，这是包好准备入锅蒸滴~包烧麦其实很简单，取一张皮，放好馅料，用另外一只手的虎口，把皮竖起来，再用虎口按压颈部即可。

小窍门

糯米和馅料拌在一起的时候，可以尝一下味道，不够再加生抽和糖。我全程用生抽和糖调味，没有用到盐巴，这样颜色好看，酱色的。

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使用的厨具：蒸锅、炒锅

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