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紫菜蛋花汤

紫菜蛋花汤的做法

1张图片

食材明细

主料

紫菜适量
鸡蛋适量

辅料

虾皮适量
香菜适量

配料

油适量
盐适量
葱适量
香油适量
水淀粉 适量

清淡口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

紫菜蛋花汤的做法步骤

1
备好虾皮和紫菜(免洗)
2
鸡蛋打散备用
3
葱切碎备用
4
适量淀粉加水调成水淀粉备用
5
香菜洗净切小段备用
6
砂锅热少许油后放入虾皮炒出香味
7
加葱花炒香
8
加适量开水或或加部分高汤烧开
9
放入紫菜
10
待紫菜软后均匀淋入打散的蛋液
11
蛋液凝固至蛋花状淋入水淀粉及加少量盐搅拌汤至均匀
12
滴加香油
13
撒入香菜段

小窍门

1、加虾皮可使汤更鲜美，因其有咸味，后面盐要少加或不加

2、淋香油可增香

来自美食天下竹影无痕的作品

使用的厨具：汤锅、砂锅、炒锅

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