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清肠小凉菜--蚝油凉拌西兰花

清肠小凉菜--蚝油凉拌西兰花的做法

2张图片

“以往买回西兰花都是炒着吃，过年吃的太油腻，今天做个凉拌，我们家做凉拌菜基本是用大蒜，很少用辣椒，所以大蒜是小不了的，同时倒入了小许蚝油，口味还不错，自我感觉比炒着吃更可口。”

食材明细

主料

西兰花 400克

辅料

胡萝卜 100克

配料

大蒜 1头
味极鲜酱油 适量
醋适量
盐适量
味精适量
香油菜 适量
蚝油适量

微辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

蚝油凉拌西兰花的做法步骤

1
西兰花1个。
2
掰开洗净。
3
胡萝卜切片。
4
锅里加水烧开后倒入西兰花焯水。
5
胡萝卜片焯水。
6
焯好水的西兰花过凉后挤干水份放入盐和味精腌制10分钟入味。
7
胡萝卜同样放入盐和味精腌制10分钟入味。
8
大蒜捣成蒜泥。
9
蒜泥中倒入蚝油、味极鲜、醋。
10
先把胡萝卜围在盘边。
11
剩下的倒入西兰花盆中，把蒜泥倒入菜盆，再倒入香油拌匀。
12
装盘上桌。

来自美食天下秋雁红枫的作品

使用的厨具：炒锅

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