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铁板烤肉

cjjorange
铁板烤肉的做法

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食材明细

主料
辅料

铁板烤肉的做法步骤

  • 铁板烤肉的做法步骤：1
    1
    猪肉切成薄片，可放在冰箱冷冻一会，方便切片
  • 铁板烤肉的做法步骤：2
    2
    放入适量盐，料酒，生抽，蚝油，胡椒粉以及姜片腌制，再倒入少量食用油抓匀，腌制一天
  • 铁板烤肉的做法步骤：3
    3
    准备辣椒粉、五香粉、孜然粉，由于烹饪时间极短，所以要提前拿出来，方便操作。
  • 铁板烤肉的做法步骤：4
    4
    平底不粘锅烧热，放一点点食用油，锅一定要烧的很热。
  • 铁板烤肉的做法步骤：5
    5
    肉片下锅，迅速打散
  • 铁板烤肉的做法步骤：6
    6
    肉片发白时，撒入适量五香粉、辣椒粉、孜然粉翻炒
  • 铁板烤肉的做法步骤：7
    7
    出锅前撒入葱花
  • 铁板烤肉的做法步骤：8
    8
    出锅盛盘

小窍门

1.肉片切薄一点好入味；
2.腌肉时倒入食用油可以有效防止巴锅；
3.肉片翻炒时间一定要短，以免肉片变老
来自 美食天下 cjjorange 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 私房菜  

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