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简单素食菜——双豆拌

简单素食菜——双豆拌的做法

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“春天眼看就要到了，味觉慢慢的苏醒过来，各种清新爽口的新鲜小菜又重出江湖。这个酸辣的凉拌菜，讨喜的是有了三种素菜搭配，营养自是不用多说了。试试吧，简简单单的开胃小菜。”

食材明细

主料

豆皮两张
豆芽适量
韭菜适量

辅料

小红米椒 3个
蒜米 2瓣

配料

香油适量
白醋适量
生抽适量
鱼露适量
白糖少许

微辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

双豆拌的做法步骤

1
材料备齐。韭菜和豆芽属于配菜，用量不用太多。
2
豆腐皮用烧开的热水侵泡5分钟，可以去豆腥味。
3
锅里烧好水，滴几滴花生油和少许盐。韭菜洗净，切段，放入漏勺里，锅开后，快速的烫一下。
4
接着豆芽也放入烫一烫，不用烫太老哦。
5
豆皮泡好后，切细丝。小红米椒切小圈，蒜米剁碎。
6
准备好白醋、生抽、鱼露，和少许白糖。
7
韭菜、豆芽、豆皮丝、小米椒碎、蒜米都放入容器中，加入白醋稍多一些、生抽、鱼露、白糖看个人喜欢了。最后拌匀上桌。

小窍门

1、这个菜用白醋拌，春天多吃一些白醋，有防感冒和对肠胃杀菌的作用。
2、鱼露依个人喜欢，可以不用添加。
3、豆芽要挑选安全干净的买，春天豆芽食用不当，容易中毒。我就中过一回了。。。

来自美食天下欧阳yy 的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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