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菠萝包

菠萝包的做法

1张图片

“这是我宝贝女儿的最爱，也是因为它使得原来营养不良，贫血，人人见了都说爸妈没给饭吃，爸妈最担心的小孩几年时间可以调理好她的胃口，体质也越来越好了。为什么那么神呢？那是因为只有吃完饭才有奖励的！”

食材明细

面团

高筋面粉 300克
白砂糖 60克
牛奶 120克
黄油 30克
酵母 6克
鸡蛋 1个
盐 3克

菠萝皮

低筋面粉 100克
糖粉 50克
黄油 60克
鸡蛋液 30克
奶粉 12克
盐 1克

奶香口味
烘焙工艺
半小时耗时
未知难度

菠萝包的做法步骤

1
面团材料
2
先把牛奶加温加入酵母溶解，再和高筋面粉、鸡蛋、盐、细砂糖一起放入和面盆里人工和面15分钟。
3
1分钟的和面就这样子的，这时加入软化的黄油再和面10分钟左右，铺上保鲜膜发酵至2.5倍大。
4
把发酵好的面团平均分成11份，再铺上保鲜膜醒面20分钟。
5
准备菠萝皮材料
6
把软化好的黄油打发成毛状，加入奶粉、糖粉、盐一起打发至溶合在一起，鸡蛋液分三次加入打发至油水结合。
7
加入低筋面粉用硅刀搅拌成图片样。
8
硅胶片铺上一层薄薄的玉米淀粉，把做好的菠萝皮平均分成11份，把它搓圆压扁。
9
把菠萝皮半包在面团上，收口朝下放在已铺上锡纸的烤盆半。
10
压好纹后，刷上全蛋液，最好刷蛋黄液，这样烤出来的面包表面更金黄。
11
烘焙之前先把成品放入冰箱冰5至10分钟再拿出来烘焙，这样菠萝皮就不会变形，180度预热1分钟放进烤箱180度，时间25分钟。
12
又香又酥又软的菠萝包出炉了。健康美味值得大家一试哦！

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