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简易蛋挞

简易蛋挞的做法

1张图片

“做蛋挞最困难的就是做蛋挞皮了，以前自己“叠被子”的时候很费时间，工作以后总是没有太多的功夫去折腾，想吃蛋挞，就做一份简易蛋挞皮的纯正葡式蛋挞吧。”

食材明细

主料

飞饼皮 3个

辅料

鸡蛋 2个
牛奶 85ml
糖 25克
淡奶油 80ml
低筋面粉 5克
炼乳 4克

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

简易蛋挞的做法步骤

1
准备3个飞饼皮，室温软化
2
擀面杖擀成长方形
3
顺着长轴卷起来
4
均匀的切成8分
5
像压饺子剂子一样压成小块
6
擀成皮，两张皮叠在一起
7
放入蛋挞模具中，注意塔皮应该高于模具
8
大集合
9
淡奶油，牛奶，炼乳，糖混合
10
搅打均匀后加鸡蛋黄2个
11
筛入低筋面粉
12
滤网过滤
13
这就是塔水
14
大集合，塔水不可放置过满约三分之二多即可
15
出炉喽，趁热吃吧！！

小窍门

飞饼皮擀开的时候记得一定要在上面摸面粉，不然很容易粘，蛋挞皮要高出模具边缘，蛋挞液在2/3位置就可以了。

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使用的厨具：电烤箱

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