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麻酱花卷的做法

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做过麻酱糖饼、麻酱烧饼,怎么也不能忘了麻酱花卷啊。很喜欢那种层多酱足的麻酱花卷,这次做的比之前有进步,不过层次还有待加强。哪天单位食堂有这个的话,一定多吃几个,好好学习一下,呵呵。

食材明细

主料
辅料

麻酱花卷的做法步骤

  • 麻酱花卷的做法步骤:1
    1
    面粉、酵母加水活面
  • 麻酱花卷的做法步骤:2
    2
    室温下发酵3小时左右
  • 麻酱花卷的做法步骤:3
    3
    芝麻酱、盐加适量水搅成糊状
  • 麻酱花卷的做法步骤:4
    4
    揉匀面团,擀成薄片,铺上芝麻酱
  • 麻酱花卷的做法步骤:5
    5
    从一边卷起面片,切小段
  • 麻酱花卷的做法步骤:6
    6
    用筷子在中间深压一下
  • 麻酱花卷的做法步骤:7
    7
    把顺着压痕的两头揪起,在背面捏在一起
  • 麻酱花卷的做法步骤:8
    8
    翻出层的这面朝上,背面做底
  • 麻酱花卷的做法步骤:9
    9
    蒸屉铺玉米叶或屉布,码上花卷,蒸锅里放温水,醒发约半个小时
  • 麻酱花卷的做法步骤:10
    10
    中高火蒸20分钟,熄火后等3、5分钟再揭盖
  • 麻酱花卷的做法步骤:11
    11
    层次还可以再多些,不过这个也很好吃了
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使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜  

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