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麻酱花卷

麻酱花卷的做法

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“做过麻酱糖饼、麻酱烧饼，怎么也不能忘了麻酱花卷啊。很喜欢那种层多酱足的麻酱花卷，这次做的比之前有进步，不过层次还有待加强。哪天单位食堂有这个的话，一定多吃几个，好好学习一下，呵呵。”

食材明细

主料

富强粉 320克

辅料

芝麻酱 适量
盐适量
酵母 3克

原味口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

麻酱花卷的做法步骤

1
面粉、酵母加水活面
2
室温下发酵3小时左右
3
芝麻酱、盐加适量水搅成糊状
4
揉匀面团，擀成薄片，铺上芝麻酱
5
从一边卷起面片，切小段
6
用筷子在中间深压一下
7
把顺着压痕的两头揪起，在背面捏在一起
8
翻出层的这面朝上，背面做底
9
蒸屉铺玉米叶或屉布，码上花卷，蒸锅里放温水，醒发约半个小时
10
中高火蒸20分钟，熄火后等3、5分钟再揭盖
11
层次还可以再多些，不过这个也很好吃了

来自美食天下西山豆角的作品

使用的厨具：蒸锅

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