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葱油饼

开心小精灵

葱油饼的做法

3张图片

“葱香浓郁的葱油饼，酥，做到了，脆做到了，就是层次不分明，好好看了看老杨的菜谱，总结下，一是油少了的原因，二是葱花太湿的原因。下次一定好好改正，争取成功！”

食材明细

主料

面粉 300克
葱 50克

辅料

热水 150克

配料

辣椒油 适量
芝麻适量
盐适量

其他口味
煎工艺
半小时耗时
简单难度

葱油饼的做法步骤

1
面粉加热水揉成光滑的面团，比馒头要软一些。葱洗净切末彻底晾干。
2
面团分三份，取一份擀开，撒盐，食用油，辣椒油，捏着面边往中间曾均匀。
3
撒上葱花卷起来。
4
从一端卷起来。
5
收口放在下面，撒芝麻摁扁，擀开，不要太用力。
6
平底锅放油，小火烙饼，两面金黄即可。
7
取出切块,趁热食用。

小窍门

1、热水揉面出来的葱油饼会更酥脆。
2、葱花必须晾干，有水的话会把面粘在一起。

来自美食天下开心小精灵的作品

使用的厨具：平底锅

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