1.年糕和茄子都得过油炸一下，这样炒出来就跟饭店的一样美味，而且做的时间也快。

缺点就是比较耗油，我有一个好方法，就是当天要炸其他的东西，都可以用在一起了。

2.年糕我认为选择长细条的火锅年糕，这样比较好看。

3.酱汁可以换自己喜欢的，一定要放糖才好吃，有了酱汁就不需要加盐了，不然味道就太重了，不健康。

4.在炒的时候，火力比较大的时候，会把汁给炒没了，所以要加些料酒，一是提香二是防止菜太干或焦掉。（不要用水，会把味道冲淡）

5.最后撒些芝麻和芹菜叶点缀一下更美观。