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红萝卜牛肉饺

红萝卜牛肉饺的做法

1张图片

食材明细

主料

辅料

葱白适量
蒜适量
姜适量

配料

鸡精适量
花生油 适量
十三香 适量
色拉油 适量
生抽适量

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

红萝卜牛肉饺的做法步骤

1
温开水和面，面和好后盖湿布或者保鲜膜，也可以直接盖上盖子醒一会儿。
2
牛肉馅准备好。
3
大葱，蒜，姜，分别切末，倒入牛肉馅里。暂时不搅拌。
4
倒入鸡精，十三香，生抽，色拉油，花生油，至于量就凭感觉放吧。
5
红萝卜洗净备用。
6
红萝卜切片。
7
萝卜片切好后，起锅在沸水中氽烫几分钟。
8
盛出后晾凉，切小丁，别切成末，会影响口感。
9
红萝卜丁切好后挤出一点点的水分，然后倒入牛肉馅里。
10
沿着顺时针或者逆时针的方向搅拌，使点力气，使肉馅搅拌到粘稠的程度即可。
11
这个时候面醒的差不多了，揉好面，揪出小剂子。
12
擀小圆片。
13
放入肉馅，捏出饺子形状。
14
锅内的水放足，烧开后，放蒸笼和屉布，饺子摆好。
15
开锅后蒸15分钟即可。

小窍门

挑选红萝卜的时候，尽量选择沉一些，表面光滑的，轻的萝卜说明老了，就不要买了；

花生油和色拉油的量，多了肉馅会腻，少了会没有味道，所以凭感觉放吧；

来自美食天下花开成海的作品

使用的厨具：蒸锅

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