菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜老人朋友聚餐春季食谱夏季食谱秋季食谱冬季食谱农家菜午餐

葱烧鳕鱼

葱烧鳕鱼的做法

2张图片

“鱼象征着年年有余，是年夜饭餐桌上必不可少的一道菜。除了富含维生素AD以外，每100克鳕鱼只含有0.4克的脂肪呢，想减肥又想保证营养的可以试试！”

食材明细

主料

鳕鱼块 3块

辅料

葱一根
姜片 2片

配料

盐适量
料酒半瓶盖
橄榄油 适量
糖适量
香醋一瓶盖
老抽一瓶盖
豆瓣酱 一小勺

咸鲜口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

葱烧鳕鱼的做法步骤

1
准备好食材。
2
鳕鱼块解冻，用腌料腌制，覆保鲜膜腌制4小时。
3
煎鱼之前用姜丝擦锅。
4
小火煎鱼块，煎好一面再翻。
5
这是煎好的鱼块。
6
用一瓶盖香醋，一瓶盖老抽，适量糖兑温水调匀成汁。
7
重新热锅下油，爆香姜片。
8
下一勺豆瓣酱。
9
豆瓣酱的香味出来后倒入兑好的汁，大火烧开。
10
水开后下鱼块
11
盖盖子小火焖20分钟
12
20分钟后水烧干了一半，揭开锅盖下葱段（葱白部分），加盐调味。
13
.再过20分钟水快干的时候下葱花，关火盖盖子用余温焖5分钟。
14
这样就可以起锅了。
15
装盘。

小窍门

1.煎鱼之前用姜块擦锅可以防止煎鱼的时候粘锅，如果有不粘锅的话这一步可以不要

2.小火煎鱼既可以防止粘锅，也可以把鱼油煎出来，就更健康了

来自美食天下 nancy_W 的作品

使用的厨具：焖烧锅

所属分类：热菜家常菜老人朋友聚餐春季食谱夏季食谱秋季食谱冬季食谱农家菜午餐

你可能还喜欢

更多

热菜家常菜老人