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柠香煎三文鱼

柠香煎三文鱼的做法

2张图片

“三文鱼真是个好东西，除了烟熏的做法，生吃还是煎着吃都蛮喜欢的。”

食材明细

主料

三文鱼 适量

辅料

柠檬适量
白葡萄酒 适量
盐适量
混合胡椒 适量

咸鲜口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

柠香煎三文鱼的做法步骤

1
原料：三文鱼混合胡椒碎白葡萄酒柠檬橄榄油盐
2
三文鱼切成均匀的两厚片，略用水冲洗干净，放容器中待用。
3
在三文鱼两侧撒适量盐。
4
加适量混合胡椒碎。
5
加适量白葡萄酒。
6
加适量新鲜柠檬汁。
7
稍微按摩，静置15分钟。（加了葡萄酒后鱼肉的颜色会有些泛白）
8
煎锅烧热，加适量橄榄油。
9
橄榄油7成热时放入三文鱼，中火煎至鱼肉靠近锅子的部分（约鱼肉厚度的1/3）变成粉白色时翻面。
10
继续煎半分钟即可。
11
芦笋用热水焯烫待用。
12
出锅装盘，搭配上喜欢的蔬菜、土豆泥等。食用时可再淋一些鲜柠檬汁提鲜。
13
鱼肉超级嫩哦

小窍门

小叨叨：

1、以前一直用黑胡椒，这次买了一种进口的黑白红三色混合胡椒，磨出来的味道不错，很有层次感，推荐大家试试。

2、三文鱼不用煎的很老，中间的部分半生的口感个人感觉最好。

3、图中搭配的焗烤土豆泥可以参看另一篇日志---焗烤培根土豆泥。

来自美食天下 moguixiaozhu 的作品

使用的厨具：平底锅

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