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鱼头豆腐汤

鱼头豆腐汤的做法

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“春天是万物生长拔高的季节，家中有正处正发育期的十二岁男童，需要补充营养，因为禽流感的原因，鸡，鸭都不怎么敢吃，就吃鱼吧！”

食材明细

主料

鱼头 1个
老豆腐 适量
木耳适量

辅料

葱适量
姜适量
料酒适量
黑胡椒粉 适量
牛奶适量
盐适量
味精适量

咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
未知难度

鱼头豆腐汤的做法步骤

1
准备食材~~~胖头鱼鱼头半片，老豆腐适量，水发黑木耳适量，葱，姜适量，纯牛奶少许(胖头鱼也叫花鲢）
2
老豆腐切片放入水中煮开，捞出备用
3
炒锅上火倒油，放入鱼头两面煎黄(煎鱼之前用生姜片就着锅里的热油把锅擦一遍，这样再煎鱼，鱼就不会粘锅了）
4
煎好的鱼头移入汤锅中，加开水，放入料油，葱姜，大火煮开
5
鱼头煮的差不多一刻钟后放入老豆腐，木耳烧滚，倒入少许牛奶，让汤变成奶白色，调入盐，味精，洒上少许黑胡椒粉
6
加几片胡萝卜点缀，完成！

小窍门

鱼汤中加少许纯牛奶除了会让鱼汤变得浓稠，还会让鱼汤增加—丝奶香，口感更好

来自美食天下承毅妈妈的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：汤类

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