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辣炒花蛤

辣炒花蛤的做法

1张图片

“最拿手就是它了！每次朋友比点梁小妞菜谱，评价比外面饭馆好吃。当然啦，佐料丰富到位，味道自然十足~~记住，佐料一定丰富够味，料酒白糖胡椒粉，一个不能少哦！”

食材明细

主料

蛤蜊适量

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
香菜适量
盐适量
白胡椒粉 适量
白糖适量
料酒适量

中辣口味
爆工艺
十分钟耗时
未知难度

辣炒花蛤的做法步骤

1
花甲用水，加点料酒，几滴香油浸泡半小时后，用手顺时针使劲搅弄以便花甲吐沙。葱姜切丝，辣椒切碎，蒜拍扁切碎。
2
加油烧热，倒入葱姜蒜辣椒煸香
3
倒入花甲爆炒一分钟
4
加入水适量，大火煮开，加入少量料酒白糖。
5
爆煮至花甲全部张开，加入胡椒粉翻炒均匀。
6
水煮少收汁，加入香菜翻匀。
7
起锅装盘

小窍门

这次买的花甲没上次买的漂亮，为了我的菜谱好看，两次掐头去尾半截身，拼一拼啦，哈哈哈哈。

来自美食天下四眼天熊的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：私房菜

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