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辣炒花蛤的做法

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辣炒花蛤,据说是最近很火爆的一道美食,我可不是为了追随火爆而做的,因为我和儿子太爱吃这道菜了,隔三差五的会做这道菜,而且不会去换口味,只爱这一味,微微辣,不会盖过蛤蜊原汁原味的鲜美,炒好之后坐在电视机前就这样一会儿就见碗底了哈

食材明细

主料
辅料

辣炒花蛤的做法步骤

  • 辣炒花蛤的做法步骤:1
    1
    准备调料,小葱葱白和葱叶分开切
  • 辣炒花蛤的做法步骤:2
    2
    买蛤蜊的时候问问摊主,我买的已经吐净泥沙的,洗净捞起
  • 辣炒花蛤的做法步骤:3
    3
    热锅倒油,温油下入姜,蒜,葱白爆出香味
  • 辣炒花蛤的做法步骤:4
    4
    再把蛤蜊倒入翻炒均匀
  • 辣炒花蛤的做法步骤:5
    5
    等口微开的时候倒入黄酒或者料酒
  • 辣炒花蛤的做法步骤:6
    6
    倒入柠檬蒸鱼汁
  • 辣炒花蛤的做法步骤:7
    7
    差不多烧得全部开口的时候加入油辣椒
  • 辣炒花蛤的做法步骤:8
    8
    加入葱花后熄火出锅
  • 辣炒花蛤的做法步骤:9
    9
    上桌

小窍门

1.不用柠檬蒸鱼汁可以用鲜酱油代替
2.各家的口味不同请按照自家的口味调味
3.蛤蜊原有自然的咸味,所以调味的时候要先尝试味道后再调味
来自 美食天下 香儿厨房 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   朋友聚餐   秋季食谱   午餐  

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