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辣炒花蛤的做法

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花蛤一直都是我最爱吃的美食,并且做法也非常的简单,就说今天的这道辣炒花蛤吧,就那么几个简单的食材,只要那么一炒就非常好吃了,非常的鲜,今天的这道辣炒花蛤,除了放了辣椒,还放了郫县豆瓣酱,不但颜色漂亮,味道也更棒呢!
花蛤600克,青红小辣椒适量,香菜4根,郫县豆瓣酱1大汤匙,料酒1大汤匙,盐适量,葱末少许,蒜末少许,植物油适量

食材明细

主料
辅料

辣炒花蛤的做法步骤

  • 辣炒花蛤的做法步骤:1
    1
    花蛤吐沙:清水里放入少许盐和几滴香油,放入花蛤,水量不要太多,以没过花蛤为宜,吐沙后反复清洗几次就可以了,为了花蛤更干净,一个个捞入控水盆里备用
  • 辣炒花蛤的做法步骤:2
    2
    各种辅料改刀,喜辣的辣椒加量
  • 辣炒花蛤的做法步骤:3
    3
    锅内入植物油,加入蒜末,小火煸香煸黄,加入豆瓣酱
  • 辣炒花蛤的做法步骤:4
    4
    小火炒出红油
  • 辣炒花蛤的做法步骤:5
    5
    倒入花蛤
  • 辣炒花蛤的做法步骤:6
    6
    炒到花蛤开口,淋入料酒
  • 辣炒花蛤的做法步骤:7
    7
    汤汁明显减少后放入少许盐和青红辣椒
  • 辣炒花蛤的做法步骤:8
    8
    炒出香味,加入香菜,翻炒几下即可关火。
  • 辣炒花蛤的做法步骤:9
    9
    香、辣、鲜
  • 辣炒花蛤的做法步骤:10
    10
    太美味了
  • 辣炒花蛤的做法步骤:11
    11
    太美味了

小窍门

1炒花蛤盐别多放,太咸会掩盖了花蛤的鲜
2喜辣的辣椒多放些
3郫县豆瓣酱的加入不但颜色漂亮,味道也很好
来自 美食天下 宝妈小厨. 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   夏季食谱   晚餐  

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