菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙

汉堡包

汉堡包的做法

1张图片

“早餐控喜欢现做早餐，汉堡也不例外，所以面是头天晚上揉好、整形、入模并放入烤箱的。第二天早上汉堡胚发的正合适，直接烤制。这个汉堡的最酷之处是，本厨一次发酵搞定。”

食材明细

主料

高筋面粉 约350克

辅料

鸡蛋 1个
黄油 15克
牛奶适量
糖适量
酵母 4克
盐 1克
白芝麻 适量
蛋液适量
葱头适量
白胡椒粉 适量
猪肉馅 适量

原味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

汉堡包的做法步骤

1
将除黄油外的所有面包原料放入面包机
2
进行第一次活面，我这个面包机自动设置时间是14分钟
3
第一次活面完成后，加黄油进行第二次活面
4
汉堡模涂少许食用油
5
将面团分成6份
6
面团揉圆放入汉堡模具中
7
上面按上芝麻
8
头天晚上放入烤箱，不通电，用厚毛巾罩住烤箱
9
第二天早上已发酵好
10
来个特写，效果还不错吧
11
预热烤箱3分钟左右，上下150度烘烤15分钟，开热风
12
出炉啦，另两个形状稍涨得大了些，这四个还是很标准吧
13
汉堡夹心饼是用鸡蛋、洋葱沫、猪肉馅调制的
14
锅中放油，把煎蛋器放锅中，以便定型
15
倒入蛋糊
16
煎好一面后翻面
17
早上时间有些仓促，这个做的一般呵
18
切开，一次发酵的纹理还不错吧？
19
夹入奶酪片
20
也可以直接煎鸡蛋夹上
21
自制的汉堡，很有型有营养吧？

小窍门

1、发酵一整晚要看当时季节，我这个是北京冬季做的；
2、一次发酵的话，个别汉堡胚可能会发过、气眼过大，我做的这六个只有一个是这种情况的。
3、我这个烤箱是30L的，6个汉堡模将将放下。

来自美食天下西山豆角的作品

使用的厨具：电烤箱、平底锅

所属分类：烘焙

汉堡包的更多做法

你可能还喜欢

更多

烘焙