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油饼

油饼的做法

1张图片

“油饼是一种具有武汉地方特色的小吃。早上过早配上一碗牛肉粉或豆浆之类的吃的就很舒服了。”

食材明细

主料

面粉适量

辅料

盐适量（或白糖）
酵母适量

原味口味
炸工艺
十分钟耗时
简单难度

油饼的做法步骤

1
酵母提前用30°左右的白糖水化开，一点点的倒入面粉中，用筷子搅拌成无干粉的絮状。
2
揉成稍软的面团，盖上盖让其发酵。也可以盖保鲜膜或湿布。
3
发酵好的面团。
4
手上抹少许油，把面团排气，揉成光滑的面团放入冰箱冷藏一夜。
5
手上抹油揪一块面团。
6
擀成圆型，中间戳个小洞。（我就用手扒的圆，所以不圆啊）
7
下油锅炸熟即可。

小窍门

面要和的稀一些，手上一定要抹油，防粘。
发好的面团最好放入冰箱冷藏。

来自美食天下 @那时花开@ 的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

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