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怪味豆

@那时花开@
怪味豆的做法

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食材明细

主料
  • 蚕豆瓣 适量
辅料
配料

怪味豆的做法步骤

  • 怪味豆的做法步骤：1
    1
    泡发好的蚕豆。
  • 怪味豆的做法步骤：2
    2
    去皮，掰成两半。
  • 怪味豆的做法步骤：3
    3
    锅里水烧热，放入豆瓣汆烫一会，（时间太长，豆瓣会煮烂的）
  • 怪味豆的做法步骤：4
    4
    豆瓣冷油下锅。
  • 怪味豆的做法步骤：5
    5
    中小火慢炸，常翻动均匀受热。炸酥即可。
  • 怪味豆的做法步骤：6
    6
    捞出沥油。
  • 怪味豆的做法步骤：7
    7
    面粉，生粉，盐，花椒粉，孜然粉，辣椒粉，白糖用少许的水搅拌均匀。
  • 怪味豆的做法步骤：8
    8
    把豆瓣倒入糊里抓均匀直接炸。
  • 怪味豆的做法步骤：9
    9
    油烧热，炸金黄即可。
  • 怪味豆的做法步骤：10
    10
    甜辣脆麻的怪味豆。

小窍门

花椒粉，辣椒粉，孜然粉的比例是1；1；1
白糖的量是其它作料的两倍。盐少许即可。
来自 美食天下 @那时花开@ 的作品
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类： 小吃  

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