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地三鲜

温馨小饭桌

地三鲜的做法

3张图片

“咸鲜味美的地三鲜，的确有些油腻，不过时间长了，还真是怪馋的慌！要说吧还是油炸版的吃起来过瘾，配上米饭，那真是太搭啦！乌拉拉，超级下饭菜！”

食材明细

主料

茄子两个
土豆 2个
青椒 2个

辅料

蒜适量
姜适量
淀粉 2汤匙

配料

生抽 1.5汤匙
料酒 1汤匙
醋适量
糖 1茶匙
盐适量
香油 1茶匙

微辣口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

地三鲜的做法步骤

1
原料图。
2
茄子切滚刀块，土豆去皮切滚刀块，青椒切块。
3
生抽1.5汤匙，料酒1汤匙，醋半汤匙，白糖1茶匙，盐，淀粉2汤匙，放入碗中兑成汁备用。
4
土豆和茄子分别入油锅大火炸至金黄沥干备用。
5
青椒入油锅立即捞出，姜蒜切片。
6
锅中留底油，放入姜片，蒜片爆香。
7
倒入兑好的料汁和等量的水煮沸。
8
倒入炸好的三鲜，晃动锅均匀沾上料汁。
9
出锅点香油提味即可。

小窍门

青椒不要炸的时间太长，稍微炸下即可。

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使用的厨具：炒锅

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